Anasayfa Künye İletişim

Yaşam Eğitim Sağlık Lezzet Gez-Gör Şehir Turu Kent Güzellik Çocuk Dünyası Kültür & Sanat Konuk Başarı Öyküsü
Anasayfa
Hakkımızda
Arşiv (Eski Sayılar)
Editörden
Konuk Yazar
Küçük İş İlanları
Abonelik
Reklam
Künye
İletişim





/ Lezzet / İspanyollar ın Tatlısı Churros İstanbul da

İspanyollar ın Tatlısı Churros İstanbul da

Okunma : 603

İspanyollar ın Tatlısı Churros İstanbul da


İspanyollar’ın ünlü tatlısı ‘Churros’ İstanbul’da

 

ACIBADEM Dergisi / Sayı: 58 / ŞUBAT-MART 2017

 

İspanya’nın çikolataya bandırılmış, Meksika’nın tarçına bulanmış tatlısı Churros artık İstanbul’da.

 

 

Moda’nın küçük ama lezzet dolu mekanı Chocca, farklı kıtalardan lezzetler sunuyor. İspanya’nın sevilen lezzeti Churros’u İstanbullular’la buluşturan mekan birbirinden güzel İtalyan tatlılarıyla da öne çıkıyor.

 

Dünyanın farklı yerlerinde yaşadıktan sonra, İstanbul’da yaşamı seçen Özgür ve Yeşim İshakoğlu çifti tarafından Moda’da açılan Chocca’nın  hikayesini ve Churros’un kökenlerini Özgür Bey’den dinledik:

 

E-dergiden okumak için: http://www.acibademdergisi.com/2017/sayi58/index.html#14

 

 

 

 

Antakya’da Züngül, İspanya’da Churros

 

Hem Afrikalı, hem Arap, hem Türk, hem de bir yanıyla Avrupalı olan güzel şehir Tripoli’de yaşadığım yıllarda, bir gün daracık sokaklarda yürürken burnuma gelen kokunun izi beni Antakya’da Züngül, İstanbul’da Halka ya da İspanya’da Churros dediğimiz tatlının kökleriyle karşı karşıya getirdi ansızın. Churros kesinlikle bir Arap tatlısı. Araplar Güney İspanya’yı dört yüz yıl boyunca istila etmişler ve birçok yiyecek gibi, Churros’u da bu topraklara getirmişler. Tıpkı Antakya’da olduğu gibi. 

 

 

 

Madrid ve Toledo’da her köşe başında…

 

Madrid ve Toledo’da bizdeki dönerciler gibi her köşe başında Churros dükkanlarına rastlarsınız. İspanya’da çikolataya bandırılırken, Meksika’da sade olarak yenilen bir tatlıdır.

 

Bu tatlıyı ilk kez Meksika’nın Tecate kentinde seyyar satıcılarda görmüştüm. Yine Los Angeles’ta da yağlı kağıda sarılarak servis edilen Churros’u çok sevdim.

 

İstanbul’da yaşamaya başladıktan sonra, İstanbul’da Churros yapan tek bir yer bulamadık. Eşimden yapmasını istedim. Kendisi Milano’da yaşamış ve mutfak dersleri almış çok iyi bir tatlı ustasıdır. 10 yıla yakın süre de Verona’da birlikte yaşadık. Yurtdışında açtığımız restoranlarımızın da tatlı şefi idi kendisi. Neden birlikte İstanbul’da bir tatlıcı açmayalım dedik ve özlemini duyduğumuz bu tatlıyı İstanbullular’la buluşturalım istedik.

 

Moda’daki mekanımızda Churros’un yanı sıra, İtalya’nın farklı bölgelerine ait özellikle Cannoli, Panna Cotta, Tiramisu, Frittelle, Cassata, Budino, Torta Al Mascarpone gibi dünyaca bilinen tatlıları orijinal tariflerine sadık kalarak kendi mutfağımızda hazırlıyoruz. Bulabildiğimiz İtalyan malzemeleri buradan temin ediyoruz. Bazı malzemeleri de İtalya’dan getirtiyoruz.

 

Moda zaten ikimizin de, çok kültürlü yapısıyla hem yaşamak, hem de iş yapmaktan zevk aldığımız bir mekan. Biz böyle mutluyuz!



Diğer İçerikler


Yemeklerin Uzak Doğulu Halleri
Lezzet Mirası Baklavası ile Acıbadem’de
Gaziantep Usulü Kahvaltı ve Beyran Çorbası
TURFANDA KEBAP ZAMANI
Lezzet dünyası sunuyor
Evde ziyafetin tam zamanı
İftarda Kebap ve Katmer Keyfi
Tandırda Kadayıf
Yılbaşı Gecesi Harika Sofralar İçin Sürpriz Pastalar
Şifa Kaynağı ŞİVEYDİZ
Şeffaf Mutfak Projesi nden Tam Not Aldı
Beyran Çorbası Kebap Sofralarına Lezzet Katıyor
İyi yemek, iyi kahve, iyi müzik
Mevsimlik Kebap Zamanı
Türkiye nin Özlediği, Beklediği Marketçilik Anlayışını Getirdi
Çiğ Beslenme: Raw Food
Tat Bilenlerin Uğrak Noktası
Huzur ve Zerafet Bir Arada
Gaziantep ten İstanbul a Baklava
Çikolata Şölenine Hazır Olun!
Hepsi İştah Açıyor

E-Dergi Oku

Eylül-2017 Yıl : 11 Sayı:61




E-dergimiz, sayfaları çevirerek okuma, paylaşma ve sayfalar üzerindeki logo ve iletişim bilgilerini tıklayarak gezinti yapmanıza olanak sağlıyor.






E-Mail Kayıt

Mail adresinizi kayıt ederek bizlerden haberdar olabilirsiniz...

E-Mail :









Sosyal Medya


Menu


En Son Eklenenler


E-Dergi





ACIBADEM Dergisi 2007 © İkibin7 Medya. Her hakkı saklıdır.

absmiddle