Anasayfa Künye İletişim

Yaşam Eğitim Sağlık Lezzet Gez-Gör Şehir Turu Kent Güzellik Çocuk Dünyası Kültür & Sanat Konuk Başarı Öyküsü
Anasayfa
Hakkımızda
Arşiv (Eski Sayılar)
Editörden
Konuk Yazar
Küçük İş İlanları
Abonelik
Reklam
Künye
İletişim




/ Lezzet / Doğal Gıda Özlemi Çeken İstanbullular İçin...

Doğal Gıda Özlemi Çeken İstanbullular İçin...

Okunma : 719

Doğal Gıda Özlemi Çeken İstanbullular İçin...


Tohumdan, Sofraya 

Doğal Ürünler Restoranı 

 

ACIBADEM Dergisi / Sayı:63 / Mart 2018

 

Ülkemizde “doğal gıda” üzerine gerçekten işini hakkıyla yapan yerler de yok değil. Giresun’da ve Çanakkale Biga’da kendi arazi ve çiftliğinde bizzat tarım, hayvancılık yapan Yayık Ağası, ürettiği ürünleri Ataşehir ve Acıbadem’de açtığı restoranlarında, doğal gıda özlemi çeken İstanbullulara ulaştırıyor. Atalık tohumları bizzat toplayarak, sağlıklı gıda üretimi yaparken, bölgedeki küçük üretici ve çiftçilerle de iş birliğine gidiyor. 

 

Tohumdan sofraya aracısız gıda sunan YAYIK AĞASI, çiftliğinde yetiştirdiği sertifikalı Jersey cinsi ineklerden elde ettiği sütleri, geleneksel yöntemlerle işleyerek süt, tereyağı, yoğurt, ayran ve peynir olarak tüketiciye sunuyor.

 

 

 

Restoran ve Şarküteri birarada

 

 

Şeffaf yapı, açık mutfak

Restoran ve Şarküteri konseptinde hizmet verenYayık Ağası’nda satın aldığınız ve yiyip içtiğiniz bir çok ürünün protein ve probiyotik değerlerinden, yetişme ve üretim metodlarına kadar herşey analiz raporlarıyla açık bir şekilde paylaşılıyor. Açık mutfağı ile de oldukça şeffaf bir yapısı var.

 

 

Restoranda menünün tamamı 

Doğal ve katkısız malzemeden

 

Evinizde yemek yapmak için fırsat bulamıyorsanız

Günün her saatinde kahvaltı, et yemekleri, salatalar, börekler, komposto ve tatlılara kadar oldukça sağlıklı bir menüsü var ve restoranın en büyük özelliği, yemeklerin tamamının çiftlikte üretilen doğal ve katkısız malzemelerden yapılıyor olması. Evinizde yemek yapmak için fırsat bulamıyorsanız, doğal ortamda yetişmiş tavuktan yapılmış çorbadan, komposto ve tatlılara  kadar pek çok yemeği menüde bulabilirsiniz. Üstelik fiyatlar kalitesine göre hiç de abartılı değil. Çocuklu aileler için de oldukça ideal.

 

 

Günün her saatinde tümü doğal ve katkısız malzemelerden hazırlanmış kahvaltı.

 

 

 

 

 

Beyaz Kiraz Kavurması

 

Giresun Su Böreği

 

Yemek yemek, çay kahve içip dostlarınızla bir araya gelmek ya da sakin bir ortamda 

tek başına çalışmak isteyenler için oldukça rafine bir ortam hazırlanmış. 

İçecekler arasında katkısız özel yapılmış meyve suları, doğal ayran ve Jersey sütü gibi sağlıklı seçenekler de var. 

İki katlı restoranın, açık ve kapalı alanları oldukça ferah. Çocuk oyun alanı ile otoparkı da bulunuyor. 

Sabah, öğle ve akşam günün tüm saatlerinde uğrak noktanız olabilir.

 

 

 

Etler doğal ortamda yetişmiş

Kokusuz kuzu eti ve seçme dana eti

 

Biga’dan ince kuyruk kıvırcık kuzu eti ve seçme büyükbaş hayvanlardan elde edilen etler, restoranda kilo usulü ve porsiyon olarak sunulmakta. Eğer kendi mutfağınızda pişirmek isterseniz kasap bölümünden özenle hazırlanmış pek çok çeşidi güvenle tüketebilirsiniz.

 

 

 

 

 

 

 

Doğal Şarküteri Ürünleri

Tüm ürünler kültürsüz, antibiyotiksiz ve katkısız

 

Şarküteri bölümünde şehir yaşamında artık bulmakta zorlandığımız doğal ürünlere yer veriliyor.  İsterseniz evinize sipariş edin, isterseniz restoranda yiyin. Hemen her ürünün üzerinde katkısızdır ibaresi var.

 

Alasüt Çiftliği’nden Jersey inek sütü ve bu sütten elde edilen doğal tereyağı, ev tipi yoğurt, peynir, yayık ayranı ile mevsiminde üretilmiş sebze meyvelerden yapılmış turşu, konserveler, meyve suları, kompostolar, zeytinyağı, sirke ve Biga yöresinden seçme kuzu ve dana etleri, sucuk, bal, serseri tavuk ve yumurtası, Giresun ekmeği, Giresun su böreği…

 

 

 

 

Bol probiyotikli ürünler

 

Jersey Sütü: 

Bir bardakta %20’ye kadar daha fazla protein, kalsiyum, fosfor ve yağ oranına sahiptir. Alasüt Çiftliği’nde 45 dönümlük arazi içinde, açık ahır sisteminde, sertifikalı Jersey cinsi ineklerden elde edilen sütler, otomatik sağım ünitesi ile sağılmaktadır.

 

 

Yayık Tereyağı

Ev tipi mayalanmış yoğurttan elde edilen tereyağı, yayık ile elde edilmektedir. Probiyotik oranı 1.3x10’dir.

 

Yayık Ayranı

Ev tipi mayalanan yoğurttan yayık ağasının patentli ürünü yayık makinesi ile elde edilir. Probiyotik oranı 1.3x10’dir.

 

Jersey Peyniri

Jersey inek sütü ile şirden mayası kullanılarak yapılır. En az 10 ay olgunlaştırılır. Probiyotik değeri 5.9x10’dir.

 

Taze Kaşar

Sütün kreması çekilmeden, 80 derecede sulu haşlama usulü ile üretilir. 11-12 kg.sütten 1 kg kaşar peyniri elde edilmektedir.

 

Serseri Tavuk ve Yumurtası

Düzce’nin Gölyaka Köyü’nde 50 dönüm arazi içinde doğal ortamda yaşayan tavukların kümes kapıları gündüz kapanmaz. Elle yolunur ve eti koyu renklidir. Kesinlikle takviye besi ve antibiyotik verilmez.

 

Giresun Ekmeği

Doğal ekşi maya ile, taş fırında fındık kabuğunu yakarak üretilir. Her gün 965 km. yoldan gelmektedir.

 

Giresun Su Böreği

Doğal köy yumurtası, tereyağı ve un kullanılarak, bakır tavada, odun ateşinde pişirilir.

 

 

SİPARİŞ 0216 540 10 10

 

ACIBADEM  Acıbadem Cad. No:94

ATAŞEHİR   Şerifali Mah. Bayraktar Blv. Şehit Sok. No:1

 

www.yayikagasi.com.tr

 

 

 

 

 



Diğer İçerikler


Yemeklerin Uzak Doğulu Halleri
Lezzet Mirası Baklavası ile Acıbadem’de
Gaziantep Usulü Kahvaltı ve Beyran Çorbası
Sağlıklı Sütün Satış Noktası Süt Sokağı
TURFANDA KEBAP ZAMANI
Lezzet dünyası sunuyor
Evde ziyafetin tam zamanı
İftarda Kebap ve Katmer Keyfi
Tandırda Kadayıf
Yılbaşı Gecesi Harika Sofralar İçin Sürpriz Pastalar
Şifa Kaynağı ŞİVEYDİZ
Şeffaf Mutfak Projesi nden Tam Not Aldı
Beyran Çorbası Kebap Sofralarına Lezzet Katıyor
İyi yemek, iyi kahve, iyi müzik
Mevsimlik Kebap Zamanı
Türkiye nin Özlediği, Beklediği Marketçilik Anlayışını Getirdi
Çiğ Beslenme: Raw Food
Tat Bilenlerin Uğrak Noktası
Huzur ve Zerafet Bir Arada
İspanyollar ın Tatlısı Churros İstanbul da
Gaziantep ten İstanbul a Baklava
Hepsi İştah Açıyor
Bu Çiftlikte Her Şey Şifa Kaynağı

E-Dergi Oku

Mayıs-Haziran 2018 Yıl : 12 Sayı:64




E-dergimiz, sayfaları çevirerek okuma, paylaşma ve sayfalar üzerindeki logo ve iletişim bilgilerini tıklayarak gezinti yapmanıza olanak sağlıyor.






E-Mail Kayıt

Mail adresinizi kayıt ederek bizlerden haberdar olabilirsiniz...

E-Mail :









Sosyal Medya


Menu


En Son Eklenenler


E-Dergi





ACIBADEM Dergisi 2007 © İkibin7 Medya. Her hakkı saklıdır.

absmiddle